关于“质量监督部门篡改生产日期违法吗”的直接回复，可依据以下法律规定进行分析：
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十）项（最新版）：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：……（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂……”。质量监督部门作为负责产品质量监管的主体，其篡改生产日期的行为，本质是“标注虚假生产日期”，直接落入该条款的禁止范围。
同时，《中华人民共和国产品质量法》第十二条（最新修订版）规定：“产品质量应当检验合格，不得以不合格产品冒充合格产品。”篡改生产日期往往是为了将过期或临近过期的不合格产品伪装成合格产品，违反了该条对产品质量合格性的强制要求。
综上，无论从食品安全还是产品质量层面，质量监督部门篡改生产日期的行为均已违法。
针对“质量监督部门篡改生产日期违法吗”的问题，结合实际情况，提供以下实用行动建议：
1. 立即固定证据：收集篡改生产日期的工具（如喷码机、涂改液）、篡改前后的产品包装照片、生产记录等，确保证据的原始性，为后续维权或举报提供支撑。
2. 向市场监管部门举报：携带证据向当地市场监督管理局投诉，其作为主管部门有权对质量监督部门的违法行为进行调查和处罚。
3. 咨询专业律师：让律师根据具体情况分析法律责任，指导如何通过行政复议或诉讼维护权益（如消费者因篡改产品受损时）。
4. 关注处理进展：定期向市场监管部门询问调查结果，若对处理结果不满，可依法申请行政复议。
选择解决方案的重点考虑因素：优先选择能快速制止违法行为并挽回损失的方式，如涉及消费者损害，需同时兼顾民事赔偿与行政处罚。
若您需要更具体的证据收集指引或维权步骤，欢迎进一步向律师咨询。

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